安徽火锅底料:自己在家做重庆火锅(附火锅底料配制)

2019-07-27  来自: 合肥市铭文餐饮食品有限公司 浏览次数:29

火锅是很多人,尤其是很多女性朋友都非常喜爱的美食之一。寒冷的冬天,约上三五好友一起,吃着热腾腾的火锅,不失为一种享受。 下面,安徽火锅底料来教大家自己动手也可以在加吃上好吃地道的重庆火锅底料。



食材准备:


大家可以根据自己喜欢吃的菜品准备就可以了,牛肉卷,羊肉卷,丸子,虾还有蔬菜等等,喜欢吃什么就准备什么,蔬菜洗干净放盘子里就可以了。


底汤的配制:


锅底分红汤和白汤锅底两种。


白汤:


这个就不重点介绍了,高汤就行,大骨头汤,鸡汤都可以。


红汤:


喜欢吃火锅的朋友们都知道,火锅好吃不好吃,它的底汤和酱料是最重要的。一个门店生意的好坏,和这两种是分不开的,尤其是喜欢吃辣的朋友们,对底汤的要求是比较高的,下面就来公布红汤的做法:


火锅油(牛油)一袋(400g)

火锅底料一袋(300g),这两种某宝或菜场都有卖

干辣椒50g(辣度可根据自己的口味调配)

红花椒20g(也可以根据自己的口味调整)

高汤1500g

酱油15-20g


大火烧开,小火煮5分钟,底汤完成(熬制高汤时已经放过葱姜盐味精香料等等,所以这里面可加可不加)。


酱料调制:


这个可以根据自己口味调制:


葱姜蒜 辣椒油 花生碎


熟芝麻 香油 耗油


醋 生抽 牛肉酱


腐乳香菜 海鲜酱油



以上就是安徽火锅底料对家庭火锅底料制作的方法,这个时候火锅的浓浓香味已经飘满整个屋子了,把自己喜欢吃的菜放里面烫熟就可以吃了,和朋友一起尝尝味道吧!

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