火锅蘸料_优良的火锅底料供销

2019-08-28  来自: 合肥市铭文餐饮食品有限公司 浏览次数:1

火锅蘸料_优良的火锅底料供销,产品的品质,是企业生存基石。合肥市铭文餐饮食品有限公司拥有专业的检验和品控团队,不断完善我司产品的质量管理体系,产品得到层层质量监控检验。公司制定了严格的调味品检验和质量追溯制度,严格做好火锅底料的检验制度,坚持执行索证、检验、无缺陷购进制度。公司投入大量人力资源,对市场进行调查研究,不断对火锅底料的质量研究改善,在调味品市场日趋激烈的竞争下,合肥铭文餐饮食品将不断推陈出新,生产出健康安全的食品来回报广大消费者。

合肥市铭文餐饮食品有限公司是一家集生产、销售于一体的现代化的食品生产有限责任公司,本企业设备先进、环境优美、卫生整洁,主营的产品是火锅底料,拥有完善生产、批发与配送体系。公司以高起点、高品质为原则,采用牛油,清油,豆豉,各种香料为原材料,秉着“绿色健康”的宗旨,生产的火锅底料口感优良、价格合理,受到了广大实体店,餐饮店的一致肯定,并销售于安徽;四川;重庆等多个地区。

火锅蘸料,一、火锅底料的炒制制法:1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。二、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味,再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末,并减少其用量,同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

我公司拥有齐全的调味品检测手段,火锅底料由于质量上乘,风味独特,进而广销安徽;四川;重庆各地,深受广大实体店,餐饮店和消费者的青睐。我们的产品主要通过批发;零售方式销售,在销售过程中,精心组织,全心管理,严把质量关,杜绝质量问题,以优异的火锅底料产品、完善的服务和良好的信誉去赢占调味品行业市场。

火锅蘸料_优良的火锅底料供销,合肥市铭文餐饮食品有限公司将一如继往生产拥有良好市场前景的特色产品,以调味品供应为主,做好火锅底料市场的消费者引导工作,争取吧市场拓宽。放眼全国,食品市场商机无限,合肥铭文餐饮食品诚邀慧眼独具的您,共创事业辉煌。公司地址长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼。

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