南京火锅调料_哪里能买到放心的涮涮香火锅调料

2019-10-21  来自: 合肥市铭文餐饮食品有限公司 浏览次数:5

南京火锅调料_哪里能买到放心的涮涮香火锅调料,产品的品质,是企业在激烈的调味品市场竞争中生存的基础。合肥铭文餐饮食品拥有高科技的质检设备以及专业的产品检验和品控团队,不断完善产品的质量管理体系,我司生产的每一个涮涮香火锅调料都是符合调味品市场标准的合格产品。以火锅蘸料工艺结合现代食品生产技术,严格执行国家食品质量安全规范,源源不断的为广大实体店,餐饮店提供高品位、高质量的健康食品。

合肥市铭文餐饮食品有限公司成立于2014-02-26,公司主要经营涮涮香火锅调料。我公司一直坚持诚信立足,品质生存,忠诚延续,专心服务的经营理念。合肥铭文餐饮食品现拥有成熟的市场网络,销售网络覆盖重庆;四川;安徽,并同时拥有忠实的客户群体,公司的服务和涮涮香火锅调料的品质都得到客户的认可和肯定,也有着良好的市场信誉。

合肥铭文餐饮食品以“精益求精、铸造品质,持续改进、迈向品质”为质量方针,在涮涮香火锅调料生产实践中不断地完善自我,以的品质和优异的服务得到了国内外广大客户的认可。涮涮香火锅调料制作工艺精湛,以牛油,清油,豆豉,各种香料为主要原料,主要采用火锅蘸料的制作工艺制成,净重130g,以袋装为主要包装形式,方便储藏。根据涮涮香火锅调料的特性,一般干燥储藏;阴凉储藏;常温储藏;避光储藏。

南京火锅调料,一、火锅底料的炒制制法:1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。二、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味,再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末,并减少其用量,同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后,面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油,以备下次炒制时作“母油”使用,因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

南京火锅调料_哪里能买到放心的涮涮香火锅调料,合肥铭文餐饮食品提供的涮涮香火锅调料口味纯正,符合消费者的口味。公司在调味品行业范围内,为了将公司打造成一家服务好、品质一高、销量高的有限责任公司一直在努力。公司位于长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼,欢迎各界人士莅临我司参观、业务指导。

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