合肥自助调料搭配技巧

2019-11-05  来自: 合肥市铭文餐饮食品有限公司 浏览次数:3

吃火锅,当然少不了用合肥自助调料增加滋味。五花八门的火锅调料到底该怎么搭配才能有好的口感,原来有很大学问。今天就来介绍几道火锅调料的配制的做法。

(一)辣味素菜酱

配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油

适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

合肥自助调料

(二)蚝油料

配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉

适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

(三)红油蒜泥料

配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥

适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

(四)怪味料

配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。

适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

(五)乳腐汁料

合肥自助调料

配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐

适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

(六)麻酱料

配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油

适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

(七)姜汁料

配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精

适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

合肥自助调料

(八)小米辣科

配制:小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。

适合:嗜辣的人,

(九)香辣科

配制:红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜

适合:各种锅

关键词: 合肥自助调料           

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